健康と暮らしをデザインする！「やさしい手大橋サービス」で実現する“賢い食べ合わせ”テクニックと家政婦活用術

あるとき、私は4人家族の食事を毎日作る日々を1年半続けました。野菜をたっぷり使っているのに家族の「元気が出ない」…という声。原因は、ただ栄養素を“摂る”のではなく“吸収させる”ことができていない食べ合わせにあったのです。

例えば“ほうれん草と柑橘類”。ほうれん草の鉄分は野菜由来ゆえ、吸収効率が実はそこまで高くありません。でも、レモンやオレンジなどのフルーツをセットにすると、ビタミンCがその何倍もの働きをしてくれる。サラダならシーザー風よりフルーツドレッシングで彩ってみてください。

もうひとつの黄金ペアは、人参×オリーブオイル。ビタミンAやEなど脂溶性ビタミンは、そのまま食べてもわずかしか体に取り込めませんが、オイルと一緒にすることで吸収が格段に良くなる。春先によく作ったキャロットラペには、ごま油とオリーブオイルを半々にブレンドしていました――小さな工夫で「体が喜ぶ感じ」が全く違いましたよ。

牛乳と鮭や鯖のグリルもおすすめ。ビタミンD豊富な魚とカルシウムたっぷりの乳製品が、美しい骨や健やかな歯をつくるベストチームプレーを実現します。

2023年冬、風邪やインフルエンザで仕事を休む仲間が多く、自分だけ元気なのはなぜ…？と振り返りました。思い当たったのが「免疫力UPの食べ合わせ」。

亜鉛が豊富な牡蠣と、ビタミンCたっぷりのブロッコリーやトマト、パプリカ。これらを一皿に盛ると、体内での亜鉛の働きが最大限にサポートされるため、“攻める免疫”が文字通りパワーアップ。また、納豆やキムチの発酵食材と、ごぼうや小松菜などの食物繊維野菜のセットで「腸内バリア」を整える。毎夕ごはん時、この組み合わせは欠かせません。

ナッツ類（ビタミンE源）とキウイやイチゴ（ビタミンC）のダブル抗酸化作用もお忘れなく。時にはサラダにごろっとトッピングして、日常使いしましょう。

美容面では“コラーゲンの働きを助ける”が合言葉。鶏むね肉や魚（良質のたんぱく源）と、赤・黄パプリカや柑橘、キウイなどのビタミンCを必ず同席させます。肌つやつやを実感したのも、こうした“意識的セット”を続けてから。

また、リコピン（トマト）＋オイル、スムージーならひまわりの種と柑橘系…という具合。アンチエイジングのために、“プルプル肌”を目指す皆さんにはぜひお試しいただきたい組み合わせです。

私が大学時代カナダでルームシェアしていた友人——彼女は夕飯後によく果物をたっぷり食べていましたが、毎回腹部膨満で悩んでいたのです。その原因は、“食事直後の果物”でした。メロンやスイカなど水分多めのフルーツは、消化速度が早いため他のおかずと混じった状態だと胃の中で発酵。これがガスや膨満感の原因。

私はその後、果物は食前または完全な空腹時を心がけ、胃もたれがかなり減りました。そして、日本の食文化でよく見かけるピザ（トマト＋チーズ）。チーズのタンパク質とトマトの酸味、この組み合わせの継続的な大量摂取は、消化系トラブルのもとになることも。

鉄分とカルシウム、双方が豊富な食材を一緒に摂っても、吸収の過程で競合が起きて“損する”可能性大。例えば「牛乳と焼肉」なんて“豪華”な食事、実は鉄分の吸収率にはマイナス。特に私が一時的な貧血気味だった時期、ランチタイムには乳製品を避け、鉄分摂取後2時間はコーヒーも紅茶も封印したものでした。

また、よくある納豆と生卵。気軽にご飯にかけて食べがちですが、生卵のアビジン成分が、せっかくのB群ビタミン吸収をブロックしてしまうのです。卵は“加熱”して使えば問題なし。スムージーもあれもこれも混ぜ過ぎは逆効果！消化器が悲鳴を。3〜4種類程度に抑えておくと胃にやさしいですよ。

お酒の席でも、高タンパクなおつまみと同時進行よりは、野菜や発酵食品を交えてバランスを。地元の居酒屋で刺身と味噌きゅうりを頼む常連さん、きっとカラダのこと気にしているのでしょうね。

2024年6月、私は横浜のベランダ菜園で育てたトマトときゅうりを収穫し、ご近所ママ友とサラダパーティーを開催。きゅうりは余分な塩分を排出、トマトのリコピンでUV対策、そしてオクラやなめこ（ネバネバ食材）の“冷製”パスタで、夏の食欲減退を見事にリカバー。

汗で失いがちなカリウムとミネラルを、簡単に補給できる点がこの季節の食べ合わせのポイント。冷しゃぶにモロヘイヤをトッピング…なんて一品も我が家の夏の定番。体調を崩しがちな盛夏は、食事の“冷たさ×食材のアレンジ”も重要な戦術なんです。

11月、札幌在住の友人宅で鍋パーティー。ごぼうやにんじん（根菜）に、信州味噌を加えて炊いた一品は、体の芯からじんわり温まります。ポイントは発酵食品と根菜のコラボ。腸内環境が整い、寒さで落ちがちな抵抗力をアップさせてくれるから不思議です。

冬こそタンパク質×あったか野菜。鶏肉と白菜や春菊の組み合わせは鍋だけでなく、グラタンやスープでも活用可。さらに乾燥肌の季節には、サーモン＋ナッツでオメガ3とビタミンEを同時に補給。暖房で体がカサつく頃、この組み合わせのありがたさを肌で感じました。

朝はエネルギー補給が第一。ベルリン生活時代、全粒粉のライ麦パン×ゆで卵、アボカドペーストと組み合わせるだけで腹持ち＆満足度抜群。たまにフルーツのヨーグルト添えやナッツトッピングで“腸にも、脳にも”嬉しい刺激が届きます。オーバーナイトオーツなら、前夜に混ぜておくだけで朝がぐっとラクに。

昼食は活動量を意識し、玄米ご飯と旬野菜のお味噌汁、メインは塩麹漬けのサーモンソテーとほうれん草の胡麻和えをよく選びます。午後のパワー維持には高タンパク×ビタミンCペアがおすすめ。夜は体のためにもシンプル＆消化良い料理が正解。蒸し野菜や温野菜＋白身魚が寝付きも含めて◎（体験談）。鍋やスープなど“一鍋多栄養”メニューも冬には大活躍。

“3時のおやつ”に、りんご＋くるみ、ヨーグルト＋蜂蜜＋シナモン、野菜スティックwithひよこ豆ディップ…。特にテレワーク期の午後、間食の“質”が集中度やイライラ度を明らかに左右すると実感しました。糖質だけで済ませない“掛け合わせの知恵”、これは大人こそ大切。

忙しいビジネスパーソン、成長期や高齢の家族がいるご家庭…「健康的な献立が理想だけど、何から始めれば？」という声を何度も耳にしました。そこで活用したいのが、家政婦・家事代行「やさしい手大橋サービス」。

私が都内のワンルームに住んでいた時期、週2回サービスを利用することで「帰宅すれば手作りのバランスごはん」「冷蔵庫には常備菜が数種」の安心感が也。その秘訣は、家族や個人の健康状態、好き嫌い、流行病や季節性の症状まで考慮したオーダーメイドの食事プラン。スーパーへの買い出しから、旬の野菜や栄養抜群の組み合わせまで、まるで“わが家専属の栄養士”がついている感覚でした。

1,000名を超えるスタッフが関東から関西まで幅広く派遣されているため、一人暮らしや大家族、仕事漬けの日々…どんなライフスタイルでも理想のサポートが受けられるのが特徴です。

最も感動したのは、細やかな調理テクニック。例えば、「今日は鉄分強化Day」とスタッフがほうれん草と牛肉のしぐれ煮、仕上げにレモン汁・わさびを加えてビタミンCをプラス。次の日は、鯛の昆布締めにカボチャサラダ、オリーブオイルで和えて脂溶性ビタミンUP。こうした“食べ合わせを意識した下ごしらえ”や“保存テク”まで、プロの目線がキラリと光ります。

作り置きメニューも大評判。週初めにボリュームたっぷりの野菜スープやミートローフを仕込んでもらい、「今日は疲れたな…」という夕飯は温めるだけでフル栄養の一皿が完成。この効率的な仕組みのおかげで、外食やコンビニ食に頼る日がぐっと減りました。

家事サポートとは単なる「手間の削減」にとどまらず、“暮らしの質”そのものを押し上げる魔法。家政婦さんが入ることで日々の献立に頭を悩ませることがなくなり、家族で過ごす時間、趣味や学びに割り当てられる時間――人生の“厚み”がまるで変化。

また、食事以外にも「乾燥が気になる冬は加湿・水分補給を」「繁忙期は睡眠の質UPのため入浴剤を変えるといいですよ」など、暮らしトータルのヘルスアドバイスを受けた経験も。これは本格的なウェルビーイングへの第一歩です。

やさしい手大橋サービスの家政婦は、1,000名超という大所帯だけあって“人柄×スキル”ともに高品質。定期的なお便りや簡単な体調相談にも快く応じてくれるので、一歩踏み込んだ健康サポートが期待できます。